Винный гурман-тур по Кахетии

  Грузинская кухня и вино привлекают туриста так же как исторические памятники и очарование природы. Грузия – страна виноделия и уникальных сортов винограда; 500 из известных 4000 сортов винограда родом из Грузии. Археологические находки доказывают, что виноград в Грузии начали возделывать 8000 лет назад, именно здесь родина вина. Блюда грузинской кухни можно по праву отнести к шедеврам высокого искусства, они не оставят равнодушным даже самого избалованного гурмана. Данный тур открывает удивительный гастрономический мир Грузии, знакомит с историей  виноделия, с европейской и грузинской технологией изготовления, дарит наслаждение веселящими сердце и бодрящими кровь грузинскими винами, в них будто растворилось яркое грузинское солнце.

    Тысячелетние традиции виноделия, природные условия, культ виноградной лозы наложили уникальный отпечаток на один из красивейших уголков Грузии – Кахетию, признанную жемчужину грузинского виноделия. Самый прославленный винодельческий район Кахетии – Алазанская долина. В этой местности производят великолепные напитки, входящие в золотой фонд грузинских вин. Как правило, их наименования совпадают с названиями местности, где они производятся: Киндзмараули, Ахашени, Мукузани.

  В Алазанскую долину попадем из Тбилиси через живописный Гомборский перевал (высшая точка гора Циви (1991м), автотрасса проходит на высоте 1620м). Первой нашей остановкой станет монастырский комплекс Алаверди, учрежденный во второй половине VIв. Кафедральный крестово-купольный собор Алаверди построен в первой четверти XIв, здесь сохранились фрагменты фресок XI и XV-XVIвв.

  Другим интересным памятником архитектуры в этом регионе является монастырь Икалто, основанный в VIв, но до наших дней сохранились постройки VIIIв. Здесь размещалась знаменитая академия, где учился Шота Руставели. В стенах академии в IXв был учрежден первый в мире факультет виноделия. Побываем в городе Телави, современный центр Кахетии,  известный с Iв н.э. и служивший важным торговым центром на караванном пути из Ближнего Востока в Европу.

  Познакомимся с монастырем Некреси, основанным в VIв. Комплекс знаменит трехнефной базиликой IVв, считающейся древнейшим христианским храмом Грузии. В восстановленной монастырской винодельне Вы узнаете о кахетинском способе изготовления вина, когда вино созревает в глиняных кувшинах квеври, зарытых в землю по самое горлышко и увидите винные погреба марани. Здесь представлена полная технологическая цепочка, господствовавшая в Грузии до первой трети XIXв, после пришла европейская технология, т.е. в бочках.

 Посетим имение Александра Чавчавадзе в Цинандали, именно здесь появились вина Мукузани и Цинандали – первые вина, произведённые в Грузии по европейской технологии. В усадьбе находится дом-музей, живописный парк и дегустационный зал.

  Далее мы посетим два расположенных рядом винзавода. Первым будет винный завод Гранели. Познакомимся с современным технологическим процессом производства вина и кахетинской чачи, узнаем особенности приготовления Киндзмараули, Саперави и Мукузани, посетим винные погреба. Завершим посещение винзавода дегустацией напитков с ответами сомелье на все интересующие вопросы. Далее побываем в винном тоннеле Гвираби фирмы Хареба. Тоннель был вырублен в скалистом склоне горы Кавкасиони в конце 1950-х гг в военных целях. Сейчас здесь хранится более 25000 бутылок лучших вин компании Хареба. Весь год естественная температура в тоннеле остается 12-14°С, что создает идеальные условия для хранения и выдержки вина. В конце экскурсии дегустация вин.

  Завершим день радушным застольем в Алазанской долине на частной винодельне Шалошвили, в минигостинице которой и остановимся на ночлег среди виноградников. Гостеприимный хозяин проведет экскурсию по винзаводу, угостит живым вином прямо из бочек и понравившееся Вам вино будет в центре стола на самом почётном месте среди множества яств. В Грузии говорят: «Плохой человек не сделает хорошее вино». Качество вина – это как тест на человечность, Вы убедитесь в этом сами. Желающие смогут получить мастер-класс по приготовлению хачапури, хинкали  и чурчхелы.

  Грузинское застолье – магический ритуал, наполненный любовью и способный остановить время и продлить жизнь. Вы будете посвящены в это таинство под хорошее вино, открывающее сердце человека и погружающее собравшихся за столом в атмосферу любви и дружбы. Для грузинского застолья нет понятия времени, тосты и вкуснейшая еда завораживают. Вы научитесь искусно перекатывать вино в бокале, вкушая его особый букет и характер; узнаете, какие тосты грузины пьют до дна, а в каких случаях можно просто пригубить и поставить бокал. Грузинское застолье – это настоящее священнодействие, путь познать друг друга, в нем есть что-то истинно созидающее и вечное.

 На следующий день мы отправимся в Бодбийский женский монастырь (IVв) – обитель, где покоится св.Нино, покровительница просветительница Грузии. В окрестностях монастыря бьет чудотворный источник. Заглянем в город любви Сигнахи и прогуляемся по уютным улочкам, при желании можно взобраться на стены городской крепости, с которой открывается захватывающий дух на Алазанскую долину и Главный Кавказский хребет.

  Постигать искусство грузинской трапезы продолжим в Велисцихе на частном подворье с родовой винодельней, летосчисление которой идет с конца XIXв. Радушный хозяин покажет марани с квеври, расскажет о семейных традициях виноделия, угостит вином, изготовленным по авторской рецептуре. Дегустация гармонично перейдет в незабываемый обед с яркими тостами и изобилием изысканных блюд – хачапури, мясо на углях и обжигающие хинкали.

 Вы надолго запомните неповторимый вкус путешествия по Кахетии, а листая карту вин, всегда с любовью в сердце будете вспоминать кахетинские поселения Мукузани, Ахашени, Цинандали и залитую солнцем Алазанскую долину.

 
Текст отзыва...
Текст отзыва...
Текст отзыва...

Забронировать тур

 Мы готовы помочь вам с поездкой на 100% вне зависимости от сложности маршрута и его цены.

Стоимость двухдневного тура: 250$ за группу не более семи человек

 В стоимость входит трансфер, горючее, услуги гида, прохладительные напитки. Не входит в стоимость питание, проживание в гостинице,билеты в платные объекты

Отделение 1